Dom > Знање > Sadržaj

Maltodekstrin u prahu

Dec 07, 2018
maltodextrin powder

Glavne karakteristike maltodekstrina u prahu :

Maltodekstrin je skrobov hidrolizat koji ima DE vrijednost 5-20. Nalazi se između škroba i škrobnog šećera. To je nutritivni polisaharid sa niskom cenom, glatkim ukusom i bez ukusa. Maltodekstrin je uglavnom mješavina različitih vrijednosti DE. Može biti bijeli prah ili koncentrirana tekućina. Dobra fluidnost, bez mirisa, gotovo bez slatkoće. Dobra topljivost i umjerena viskoznost. Niska higroskopnost, nije lako aglomerirati. Ima dobar nosač i odličan je nosač za razne zaslađivače, arome, punila i slično. Ima dobar efekt emulzifikacije i zgušnjavanja. Ima funkciju promovisanja formiranja proizvoda i dobro inhibira strukturu proizvoda. Performanse oblikovanja filma su dobre, što može spriječiti deformaciju proizvoda i poboljšati izgled proizvoda. Lako se apsorbira u organizmu i posebno je pogodan kao osnovna sirovina za pacijente i dojenčad. Ima dobar stabilizirajući učinak na pjenu hrane i pića. Ima efekat inhibiranja kristalnog taloženja kristalnog šećera i ima izvanredne "anti-sand" i "anti-karijesne" efekte i funkcije.

Ima malu slatkoću, bez mirisa, lako varenje, slabu toplotu, dobru topljivost, nisku fermentabilnost, dobar efekat punjenja, nisku apsorpciju vlage, snažno zgušnjavanje, dobro svojstvo nosača, dobru stabilnost i teško se pokvari. Maltodekstrin sadrži veliku količinu polisaharida, a sadrži i elemente u tragovima i minerale koji su korisni za ljudski organizam, kao što su kalcij i željezo, te promoviše normalan metabolizam ljudskog tijela.